Rustic Double

Birra dal colore arancione con cappello di schiuma bianca mediamente persistente, al naso si sente molto bene la lievitazione spontanea, note agrumate (mandarino) e resinose donate dai luppolo americano utilizzato (Citra). Almeno per ora non è una birra acida, ma la fermentazione continua in bottiglia e nel tempo può sviluppare una certa acidità. Nasce dalla voglia di sperimentare ed evolvere, il progetto brassicolo del birrificio Cantina Errante, parte da una Perpetua (che è il metodo con cui in questo birrificio vengono prodotte le birre a fermentazione spontanea) si procede con un coolship di luppolo americano e voilà il risultato è una hoppy saison di ispirazione della Vallonia.