Raw Ka 2022

Ispirata alle farmhouse norvegesi è una birra a fermentazione spontanea, con ingredienti freschi locali (Toscani) e stagionali. Una parte del malto d'orzo è stato affumicato dal birrificio con legno di noce e di quercia, è stato utilizzato anche grano di varietà antiche del territorio. Infusione con rametti di ginepro e 20 mesi di maturazione in botti di barrique. Il risultato è una birra dal colore dorato con schiuma poco persistente, al naso note affumicate e di ginepro. In bocca è complessa, stratificata ma molto piacevole certamente una bevuta inusuale ma appagante.